职业经理人是市场经济体制下企业制度的一个体现。尽管我国现代饭店用20年的时间走完了国际现代饭店业
近百年走过的路程，但是我国在饭店人才培养和提高管理水平方面，还有很长的路要走。酒店(饭店)业是一个
国际化、制度化，规格化，纪律化及由客人主导的产业，饭店职业经理人对饭店的成功与否起着至关重要的作
用。然而，目前我国饭店普遍存在着国有企业尚缺乏饭店职业经理人生存的机制与环境，私营企业是清一色老
板打天下，没有饭店职业经理人的位置。面对入世和经济全球化，在中国打造一支适应饭店业发展需要的职业
经理人队伍已成为一项重要而紧迫的任务。
目前，全国有星级饭店7358家，其中，国有、集体、私营企业5480家，占74.48％，饭店“官员化”或准
职业经理人的现象较为普遍。由于我国饭店职业经理人制还很幼稚，人才市场不成熟，用人机制不完善，使得
经理人的职业化程度低，真正的职业经理人太少。
其一，职业经理人的整体素质不高，尤其缺乏对职业道德的深刻理解。饭店职业经理人知识和能力结构不
适应工作职位的要求。高层次人才欠缺，经验型和转行、半路出家的人员偏多。对经营战略、决策、投资、财
务管理、资本运作等现代企业管理知识缺乏。创新能力、学习能力、洞察市场和捕捉商机的能力较差。
其二，由于受用人机制、院校设置和培养模式等因素的制约和影响，饭店业为紧缺的职业经理人有：一
是复合型、创造性，写作性的职业经理人；二是人力资源管理、市场营销、资本运作、财务管理，设
备管理、度假管理等出众的职业经理人。
